Coach Julio Carvajal - Nutrición, Mentalidad y Negocios.

Cena saludable | De manera equivocada, muchas personas que quieren mantener la línea evitan consumir determinados alimentos, además de privarse de la cena por creer que ya no deben comer de noche, sin imaginar que en lugar de eso podrían perjudicar su salud. Si bien comer algunos bocadillos en horas nocturnas pueden provocar que se ganen kilos, lo recomendable es no saltarse esta comida porque lo único que se lograría es tener un efecto contrario al que se busca; es decir, pasar horas sin comer no solo hará que termine comiendo más, sino que afectará su organismo. En ese sentido, la pregunta que se nos viene a la mente es: ¿entonces, qué alimentos se deben comer en la noche para no subir de peso y estar bien de salud? Según los especialistas, la clave está en comer con inteligencia y en pequeñas porciones cuando se trata de la cena, pero de ninguna manera saltarse ninguna comida. A continuación, te mencionamos qué puedes comer en ese horario para no ganar kilos indeseables. P...

Algunas variedades de este lácteo son beneficiosos para los enfermos de diabetes. Son muchos los alimentos sobre los que se han generado interesantes debates en relación con sus beneficios y sus inconvenientes desde un punto de vista nutricional. Un ejemplo muy claro es el huevo, como demuestra el hecho de que si bien hasta no hace mucho se recomendaba limitar su consumo, ahora se insiste en que no hay pruebas que inviten a tomar como indiscutible tal limitación. Pero no es el único. Desde hace algún tiempo el yogur se ha puesto bajo el foco, de tal modo que muchas voces reclaman que no es tan saludable como siempre se ha creído. Esta visión negativa se ha extendido, sobre todo, a partir de un estudio que realizó en Reino Unido que demostró que la mayoría de yogures contienen azúcares en una proporción muy por encima de los parámetros recomendados por la OMS. Por fortuna, para los amantes de los lácteos en general, y de los yogures en particular, existen algunas variedades que esc...

Confirmado: así alteran el cerebro las dietas ricas en grasa en cuestión de días. Estas alteraciones abocan al organismo a la obesidad mediante mecanismos neurológicos que van más allá de la mera ganancia de peso. Diversos estudios llevados a cabo durante los últimos años sobre la conocida como  Dieta Occidental  han ido desdeñando poco a poco las  consecuencias  de este tipo de alimentación basada en  alimentos ultraprocesados  ricos en  azúcares simples  y  grasas . Desde la  obesidad ,  diabetes de tipo 2  y las  enfermedades cardiovasculares  hasta algunos tipos de  cáncer  e incluso la  demencia . Ahora, un nuevo estudio llevado a cabo por  Sabrina Diano  y sus colegas del  Departamento de Fisiología Celular y Molecular  de la Universidad de Yale (EEUU), y publicado recientemente en la revista  Cell Metabolism , ha vuelto a confirmar uno de los perjuicios aso...

Además del gasto energético basal, una nueva investigación concluye que el recambio de lípidos en el tejido adiposo disminuye durante el envejecimiento y facilita el aumento de peso. Es un proceso inexorable. Cada vez existen más evidencias científicas que explican por qué con el paso de los años tendemos a engordar cada vez más, en ocasiones, incluso con independencia de la dieta o del ejercicio físico. Aunque a la postre ambos sean mecanismos que nos ayuden a combatir la ganancia de peso. Una de las explicaciones que manejaba la ciencia hasta la fecha es la referente al gasto energético basal o gasto energético en reposo, es decir, la energía que gasta el organismo en mantener las funciones vitales básicas, que se reduce paulatinamente conforme cumplimos años. De hecho, una vez que concluye la fase de crecimiento, el gasto energético en reposo disminuye aproximadamente un 5 por ciento por cada década y a partir de los 50 años, aproximadamente un 10 por ciento durante el mismo ...

Pasar por una situación económica difícil en el ámbito familiar afecta a la cesta de la compra y repercute en la salud. La Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN) advierte: una mala alimentación deriva en obesidad, la epidemia del siglo XXI. La SEEN considera que una crisis económica en el ámbito familiar “afecta de manera directa a las partidas destinadas a alimentación”, por lo que no siempre “se escogen los productos más acertados según los criterios de alimentación sana”, señala Francisco Botella, vocal del área asistencial y de comunicación de esta sociedad médica. Ultraprocesados en crisis económica Los productos más asequibles suelen ser los ultraprocesados, de bajo valor nutricional y poder saciante, además de ser ricos en azúcares refinados, sal y grasa, como es el caso de la bollería y repostería industrial, precocinados o carnes de baja categoría comercial. Productos que van en detrimento de elegir otros saludables. “Supone una notable ausencia o esc...

Si bien es cierto que congelar determinados alimentos puede ayudar no solo a alargar su esperanza de vida y tiempo de consumo óptimo, sino también a mantener intactos sus nutrientes tras el paso del tiempo. Pero esto no siempre es cierto para cualquier comestible. De hecho, algunos alimentos congelados deberían evitarse a cualquier precio, y hay que saber distinguir cuál es evitable y cuál no. Por ejemplo, las frutas y verduras congeladas solían tener mala fama en su forma congelada, y sin embargo se sabe que dicho procesado puede ser incluso beneficioso en algunos casos al comparar dichos alimentos en su versión fresca, sobre todo si no se sabe cuándo podrán consumirse y existe peligro de que se echen a perder. Pero otros alimentos, que suelen congelarse de forma habitual, no deberían pasar siempre por el congelador. Mezclas para batidos congeladas. Las bases para batidos de frutas pueden ser una buena opción de desayuno, o como snack saludable a lo largo del día. Sin embargo, ...